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那么關(guān)于西安食品廠凈化車間的知識你了解嗎?跟小編一起來看看吧

作者:admin 發(fā)布日期:2020/1/8 關(guān)注次數(shù): 二維碼分享


在食品生產(chǎn)領(lǐng)域,一定要做到清潔安全。現(xiàn)在根據(jù)國家生產(chǎn)標準規(guī)定,食品潔凈車間需要達到十萬級空氣凈化標準。食品廠建設(shè)潔凈車間,可有效減少生產(chǎn)出的產(chǎn)品變質(zhì)長霉,延長食品保質(zhì)期,提高生產(chǎn)效益。那么跟小編一起來看看什么是西安食品廠凈化車間

西安食品廠潔凈車間


1、什么是潔凈車間

潔凈廠房也叫無塵車間、潔凈室、無塵室,是指將一定空間范圍內(nèi)之空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等之污染物排除,并將室內(nèi)之溫度、潔凈度、室內(nèi)壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi),而所給予特別設(shè)計之房間。亦即是不論外在之空氣條件如何變化,其室內(nèi)均能俱有維持原先所設(shè)定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性能之特性。

什么是十萬級潔凈車間呢,簡單來說,就是車間每立方米空氣中直徑≥0.5μm粒子數(shù)不大于352萬個,空氣中粒子數(shù)越少,就意味著灰塵和微生物數(shù)量越少,空氣越潔凈。十萬級潔凈車間還要求車間每小時換氣需達到15-19次,完全換氣后空氣凈化時間不超過40分鐘。

2 、食品廠潔凈車間如何分布

一般食品廠潔凈車間可大致分為三個區(qū)域:一般作業(yè)區(qū)、準清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。

一般作業(yè)區(qū)(非清潔區(qū)):一般的原料、成品、工具儲存區(qū)域,包裝成品轉(zhuǎn)運區(qū)域等原料、成品裸露風(fēng)險較低的區(qū)域,如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等

準清潔區(qū):要求次之,可以不需要二次更衣,如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間(拆包間)、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品的內(nèi)包裝間等成品處理但不直接裸露的區(qū)域。

清潔作業(yè)區(qū): 指衛(wèi)生環(huán)境要求高,人員、環(huán)境要求較高,必須經(jīng)過消毒和更衣才可以進入,如:原料、成品裸露的處理區(qū)域,食食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內(nèi)包裝間等。

3、西安凈化車間施工建設(shè)需注意的要點

車間內(nèi)換氣量的計算,要有足夠的換氣量,并保證正壓。

車間內(nèi)溫度,濕度的控制,已達到要求。

員工二次更衣的更衣室,緩沖間,洗手消毒,等設(shè)施的設(shè)計,以滿足人員要求。

4、風(fēng)淋室的設(shè)計。

車間內(nèi)環(huán)境消毒設(shè)施的設(shè)置,如紫外線燈等。

車間內(nèi)防鼠防蠅設(shè)施的設(shè)置,如滅蠅燈等。

車間進風(fēng)口位置的設(shè)置,要在上風(fēng)口,并且有過濾系統(tǒng),并要停機時處于關(guān)閉狀態(tài)。

回風(fēng)口或回風(fēng)墻的設(shè)計,保證便于清理。

車間地面,下水道的處理,無積水,并保證下水道防臭。

車間內(nèi)安全門的設(shè)計,以保證員工的安全

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